Aceite vegetal y subderivados

El aceite vegetal es un compuesto orgánico obtenido a partir de semillas u otras partes de las plantas en cuyos tejidos se acumula como fuente de energía. Algunos no son aptos para consumo humano, como el de castor o algodón.

El aceite vegetal puede provenir de frutos o semillas como:

  • La aceituna (fruto del olivo).
  • La soja.
  • La palma, tanto del fruto como del hueso.
  • El sésamo.
  • El arroz.
  • El maíz.
  • El lino.
  • El cartamo.
  • El cáñamo.
  • La colza.
  • La almendra.
  • La nuez.
  • La avellana.
  • Las pepitas de uva.
  • Las semillas de amapola.
  • Las semillas de calabaza.
  • La higuerilla.